预制竞博体育菜食品安全问题何时不再令人忧？

　　竞博体育今年的央视3·15晚会再次曝光了一些令人触目惊心的毒食品，其中有不少是预制菜。

　　比如，使用劣质原料和过量添加剂的老坛酸菜类腌制菜，使用劣质肉类和过量调料的梅菜扣肉预制菜，甲醛注水的白菜、面条、水果，注水的牛羊鸡肉，加避孕药的鱼，加添加剂的豆芽等等都被曝存在食品安全隐患，又一次敲响了食品安全的警钟。

　　相关不良商家为降低成本、促进销售的上述一系列黑心操作，让原本安全的食品变成了潜在的健康杀手，也让人们对预制菜的食品安全产生了严重质疑。这些食品中的添加剂和有害物质，不仅会对人体健康造成损害，还会影响儿童的生长发育。

　　不过，消费者对于预制菜食品安全问题的担忧，似乎并未影响预制菜市场的强劲发展。中国物流与采购联合会3月26日公布的食材产业链供应链数据显示，2023年预制菜企业数量快速增加，市场扩容趋势明显，全年新注册预制菜企业4136家，同比增长46%。经测算，2023年我国预制菜市场规模突破5000亿元，2026年有望升至万亿元级别。由此可见，预制菜产业正在蓬勃发展且增长潜力巨大。

　　民以食为天，在这一背景下，预制菜食品安全问题更加令广大消费者忧心忡忡。值得庆幸的是，这一消费者最为关心的问题，也深受政府部门的关注与重视竞博体育。

　　日前，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》提出，要落实食品安全“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）要求，实施食品安全风险分级监管。同时竞博体育，《意见》要求规范预制菜产业发展，加快制定完善预制菜相关标准，持续开展预制菜风险监测和评估，进一步严格预制菜食品安全监管；引导相关机构建立预制菜技术联合开发平台，不断提升预制菜品质。

　　期待有关各方能够尽快落地实施这一新政，共同促进预制菜产业的规模化与规范化发展，为预制菜食品安全保驾护航，让预制菜从此不再是健康杀手的代名词！(本文系《中国物流与采购》杂志2024年第7期卷首语）

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